Този чудесен купаж от Каберне Совиньон и Мерло, част от линията Sangue di Miura на италианската компания Tonino Lamborghini, впечатлява с плътно тяло , богат и хармоничен вкус.

ТЕХНОЛОГИЧЕН ПРОЦЕС И ВИНИФИКАЦИЯ

Sangue di Miura Cabernet Sauvignon & Merlot
Грозде: 70% Каберне Совиньон, 30% Мерло
Добив: 5 000 кг/хектар, ръчно брано в касетки от по 14 кг.
Винификация: нежното пресоване на гроздето се предхожда от ронкане и премахване на семките. Ферментацията с джибрите, протича в конични дъбови съдове, в продължение на 18 дни при контролирана температура. В края на бурната ферментация е проведена малолактичната (млечнокисела) ферментация.
Съзряване: в големи дъбови бъчви от 80 хектолитра в продължение на 6 месеца.
Отлежаване: най-малко 3 месеца в бутилка.

ПРЕПОРЪКИ ЗА СЕРВИРАНЕ:

Препоръчително е бутилката да бъде отворена 1 час преди сервиране. Оптимална температура за наслада на вкус и аромати 20 ° C. Най-добре се съчетава със червени печени меса и отлежали сирена.