ТИП: D.O.C GUTTURNIO Colli Piacentini
ГРАП: 60% BARBERA e 40% BONARDA
РАЙОН: КОРТИНА
АЛКОХОЛ: 13%
ХАРВЕСТ: ръчно подбрани в каси с тегло 20 кг.
ВИНИФИКАЦИЯ: меко пресоване, предшествано от унищожаване и селекция на грозде и семена. отделяне на винификацията с 8 дни накисване върху кожите от неръждаема стомана при контролирана температура. Виното се смесва в края на малолактичната ферментация.
Стареене: в дъбови бъчви от 225 литра за 10 месеца.
МАТУРАЦИЯ: поне 6 месеца в бутилка.
ХАРАКТЕРИСТИКИ: рубинено червено с лилави отражения, плодов и пикантен, с добра киселинност, интензивност и тяло. интересна танинова текстура. винени нотки на червени плодове.
ТЕМПЕРАТУРА: служи за около 20 градуса неизползван 1 час преди това.
НАЙ-ДОБРИТЕ УСЛУГИ: месни ястия на скара, паста с месен сос, ризото, зрели сирена и студени меса.